VORES LIVRETTER
Löjrom med frisk ost og purløg
Kammusling med emulsion på røget ørred
Sprød blæksprutte med hasselnød og brunet smør
Kalve tatar med gulerod og rygeost
Kongemakrel med yuzu og løvstikke
Jordskok med knivmusling i egen sauce
Brioche som Wellington med svensk “Havarti” og tomat
Saltet kuller med østers, glaskål og Frederikshøj Caviar
Dansk hummer med kalvebrisler og hokkaido græskar
Sæsonens svampe med kyllingehjerter og aspargeskartofler
Filet af dådyr med solbær og rødbede i forskellige teksturer
Kirsebær med mørk chokolade
Sprød karamel med blodappelsin
Menu
2500,-
Vinmenu I
1500,-
Vinmenu II
2000,-
Vinmenu III
5000,-
2015 Dom Perignon – Brut – Epernay
2022 Riesling Grosses Gewächs - Hohenmorgen - Dr. Von Bassermann-Jordan - Pfalz
2015 Louis Roederer - Brut Vintage - Reims
2019 Albarino - d`Fefinanes III Ano - Palacio de Fefinanes - Rias Baixas
2020 Meursault 1. Cru Poruzot-Dussus – Domaine Rémi Jobard - Bourgogne
2014 Corton Grand Cru - Bouchard Père et Fils – Bourgogne
2017 Barolo - Bussia Cicala - Poderi Aldo Conterno - Piemonte
2003 Colheita Port - Nieport - Oporto
Hele bordet skal vælge samme vinmenu.